Apfel – Dinkel – Küchlein 

Aus der Not heraus weil ich Besuch bekam und wusste, dass ich kein Abendessen kochen müsste habe ich mich für ein Reste-Rezept entschieden mit Dingen, die ich noch im Haus hatte und nach mehrmaligem Testen bin ich wirklich begeistert (und auch die, die es probiert haben)

Tjaaaa…. das leidige Thema der Mengenangaben…. Ich hab einfach ne Schüssel mit Teig gemacht bis ich meinte dass es genug sei…wichtig ist hierbei, dass der Teig nicht zu flüssig und nicht zu fest ist, es sollte einfach ein schöner glatter Teig sein, da man die Küchlein auch noch am, nächsten tag essen kann macht es also auch nichts, wenn ein paar mehr gebacken werden.

Zutaten:

Dinkelvollkornmehl
3 Eier
Milch
2 geriebene Äpfel (ohne Schale), ich habe z.B. Pink Lady genommen
Zitronensaft
1 EL Chiasamen
2 TL Backpulver
Brauner Zucker (bis es süß genug ist…um zu probieren, mache ich die Eier deshalb immer zum Schluss rein, so brauch ich keine rohen Eier essen)
Zimt nach Belieben
ca. 10-14 fein zerbröselte Spekulatiuskekse
Öl zum Anbraten

alles gut mixen oder mit einem Schneebesen verquirlen und mit einer kleinen Kelle oder Esslöffel mehrere kleine Klecke in einer mit Öl benetzten Pfanne machen, nach kurzer Zeit wenden, da sie recht schnell braun werden.

Edit: 26. April

heute habe ich mal versucht eine vegane Variante herzustellen (leider ohne Äpfel und ohne Spekulatius…ich weiß nicht mal ob die vegan sind). Ich habe wieder Dinkelvollkornmehl genommen, Hafermilch mit Mandelgeschmack und Agavendicksaft zum Süßen. Hätte ich Apfel gehabt hätte ich sie auch reingerieben ^^, dann 2 TL Backpulver, Sonnenblumenöl und ein paar Spritzer Zitronensaft.
Ein paar sind mir leicht angebrannt, denn ich wollte nicht so viel Fett zum Anbraten nehmen, sondern eine etwas fettfreiere Variante. Leider hat auch das runterschalten des Herdes nicht so viel geholfen, aber sie sind trotzdem was geworden und schmecken lecker.

Guten Appetit
eure Sunray 🙂

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Kräuter-Meerettich Dip

Wenn einen der schnelle kleine Hunger plagt und schnell was her muss (am liebsten was Gesundes) hab ich hier für euch ein total leckeres Dip-Rezept mit Pfiff, es passt zu jeder erdenklichen Rohkost oder auf Baguette als Aufstrich.

  • 250 g Magerquark oder Skyr

mit Milch verrühren bis es eine cremige Konsistenz hat

  • 1/2 TL Salz oder noch besser Kräutersalz
  • Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika (rosenscharf), Dill
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • etwas Olivenöl
  • 2 TL Sahnemeerettich

Guten Appetit!

 

BB Sunray

 

Süßer Hirsebrei

Hier ein leckeres (gerade ausprobiertes Rezept) für  ca. 4 Portionen:

500 ml Milch (H- oder Vollmilch je nach Belieben)

100 ml Kokosmilch

1 große Tasse (Kaffeepott) Hirse (z.B. von Alnatura)

1 Fläschchen Bittermandelaroma (oder auch Vanillearoma)…wer das nötige Kleingeld hat, kann auch eine echte Vanilleschote auskratzen und kochen

3-4 EL Zucker (wer hat auch gerne braunen, der schmeckt meist besser)

 

Milch, Kokosmilch und das Aroma in einen Topf geben und aufkochen lassen. Milch vom Herd nehmen und die Hirse einrühren. Den Topf bei Stufe 2 wieder auf den Herd stellen und unter ständigem rühren warten bis die Hirse so weit gequollen ist, dass nur noch ein kleiner Milchspiegel im Topf ist. Ich persönlich lass es erst mal ein wenig flüssiger, da die Hirse noch lange Zeit nachquillt und nachher die Konsistenz wie Beton oder Spachtelmasse hat (falls noch jmd. damit Fliesen verfugen möchte :D). Ihr könnt den Hirsebrei pur essen, da er gut satt macht oder auch noch ein paar Früchte bzw. Obstsalat dazu essen.

Das Ganze hält sich noch 1-2 Tage im Kühlschrank, beim erneuten warmmachen noch einmal ein wenig Milch dazugeben um es wieder flüssiger zu machen.

 

Wintervariante:

Im Winter schmeckt das Ganze auch super mit Zimt, Lebkuchengewürz und ein wenig Kardamom und Anis…. probiert es einfach aus 🙂

 

 

Guten Appetit und blessed be

Sunray